Витриманий елітний Шу Пуер 1997 року, пуер Менхай. чай у помело, китайський темний пуер

Часто в чайних магазинах можна струситися пуер у мандарині — пуер зручної форми, який легко заварювати, адже його не потрібно колоти спеціальним ножем, відміряти грами тощо. А як щодо пуера в помело? Помело вважається найбільшим фруктом серед цитрусових, його біла м'якоть з гіркуватістю й аромат скидається на грейпфрут. На чайній фабриці Менхай (Xishuangbanna Menghai Tea Industry Co., Ltd) вирішили поєднати міцний шу пуер і помело. Виробляють цей чай так: помело очищають від м'якоті, висушують, після цього в нього кладуть чай, сушать і ферментують. Завдяки такому обробленню чайне листя насичується цитрусовими оліями та набуває яскравого фруктового аромату. Заварювання пуеру складається з таких етапів: 1. Нагрійте свіжу (бажано відфільтровану) воду до температури 95-100 °C. 2. Візьміть необхідну кількість чаю (рекомендовані пропорції: 3-5 грамів чаю на 150 мл окропу). 3. Покладіть листя чаю в посуд для заварювання. 4. Залийте листя гарячою водою та вилийте. У такий спосіб ви "пробудите" чай. 5. Знову залийте чай окропом і дайте настоятися впродовж 5-15 секунд. 6. Розлийте чай і насолоджуйтеся. Шу витримує кілька проливів, час заварювання кожної подальшої проливання рекомендується збільшувати.