Чай Пуер Шу Songhe Qianmao Chasou 180 г (1995 рік)

Банка має деформацію, чай не пошкоджений. Шу-пуер належить до категорії чорних, витриманих чаїв. Він з'явився в 1978 році та до кінця 80-х розширився по всьому Китаю. Трохи пізніше чорний чай почали експортувати до Європи й зараз його люблять і п'ють у всьому світі. У виробництві Шу-пуеру є своя особливість — вона полягає у штучному прискоренні старіння чайного листа. І якраз вона позначається на смаку та зовнішньому вигляді чаю — смак густий і чітко окреслений, з «землянистими» нотками. Чай має темно-коричневий відтінок, майже чорний, а його настій темного насиченого кольору. Саме тому його й називають чорним. Цей чай можна заварювати так: 1) попередньо замочити листя в холодній воді, залити окропом, першу заварку злити; 2) відразу залити окропом, але тоді потрібно злити перші дві заварки. Така процедура потрібна, по-перше, для знезараження чаю, а по-друге, для розкриття його смаку. Китайські чаї, і Пуер, зокрема, найкраще пропарювати в термосі. Шу Пуер рекомендується заварювати в чайнику з ісинської глини. Ніжні чаї заварюються в скляному або порцеляновому посуді. Але Шу Пуер не з них. Якщо чесно, чай Шу Пуер — напій маргінальних гурманів. Він має міцний і дуже незвичний смак. Ви або приймаєте його, або ні. Компромісів тут немає. Але пофантазувати на тему смакових асоціацій буде дуже цікаво — це без сумнівів.