Шу Пуер, млинець 357 г, юнінаньський палацовий пуер, 2009 року, чорний китайський чай

Дворцевий Шу Пуер 2014 року, виготовлений із чайного листя, вирощеного на висоті 1500 метрів у провінції Юньнань. Шу пуер — один із найуспішніших експериментів із удосконалення традиційних методів виробництва чаю. Його створення було пов'язане з браком льон пуера в період після Другої світової війни, а також із проблемою зберігання зеленого пуеру. Чайні майстри вирішили провести експеримент і створити новий різновид чаю, який міг зберігатися довше та не втрачати свої смакові якості. У результаті, після штучної ферментації зеленого чайного листя, вони набули глибокого темного кольору та розвинути унікальний аромат і смак, і перетворилися на напій, який сьогодні ми знаємо як шу пуер. Щоб насолодитися всіма відтінками смаку й аромату цього пуеру, його необхідно правильно заварити. Для цього спочатку потрібно прогріти чайний посуд. Покласти сухий чай у співвідношенні 3-5 г заварювання на 150 мл води. Залити чайний лист водою і відразу ж злити. Так ви змиєте пил їхнього чайного листя і "пробуджуєте" чай. Кожен наступний проливання заварювати впродовж 5-15 секунд. Пуер має вершково карамельний смак із нотами землистості. Затяжний посмак дає потужний приплив енергії.